LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO
Yolanda Ruiz Arranz / Enric Balasch BlancAhorras un 5,0%
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- Editorial: SUSAETA
- Año de edición: 2015
- Materia: Libros de regalo
- ISBN: 978-84-677-4864-2
- Páginas: 256
- Encuadernación: Cartoné
- Colección: Atlas Ilustrado
- Idioma: Español
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En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.
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