- Editorial: ALTAMAR
- Año de edición: 2020
- Materia: Libros de texto
- ISBN: 978-84-17872-35-9
- Páginas: 150
- Colección: Ciclos Formativos
- Idioma: Español
33,00 €
Alerta disponibilidad online
No Disponible
El artículo se encuentra agotado para la venta online en este momento, pero puedes consultar si lo tenemos disponible en alguna de NUESTRAS LIBRERÍAS:
TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios
Añadir a mis favoritos
Compartir